Doux velouté de potiron
Ingrédients
- 600g de chair de potiron
- 4 pommes de terre
- 2 poireaux
- 50cl de lait
- 50cl de bouillon de volaille
- 20g de beurre
- 2 oignons
- Sel de l'Himalaya
- Crème fraîche
Préparation
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés.
Peler et couper les pommes de terre en dés. Éplucher et hacher grossièrement les oignons.
Ôter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans un autocuiseur. Y faire revenir 5 min les oignons et les poireaux. Puis ajouter le potiron et le pommes de terre.
Chauffer le lait et le verser dans l'autocuiseur. Ajouter le bouillon chaud. Refermer l'autocuiseur et laisser cuire pendant 30 min.
Une fois la préparation prête, mixer le tout finement pour obtenir un velouté. Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec peu de sel.
Servir aussitôt, bien chaud accompagné d'un peu de crème fraîche et/ou de petits croûtons.
Bon appétit !!!!
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés.
Peler et couper les pommes de terre en dés. Éplucher et hacher grossièrement les oignons.
Ôter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans un autocuiseur. Y faire revenir 5 min les oignons et les poireaux. Puis ajouter le potiron et le pommes de terre.
Chauffer le lait et le verser dans l'autocuiseur. Ajouter le bouillon chaud. Refermer l'autocuiseur et laisser cuire pendant 30 min.
Une fois la préparation prête, mixer le tout finement pour obtenir un velouté. Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec peu de sel.
Servir aussitôt, bien chaud accompagné d'un peu de crème fraîche et/ou de petits croûtons.
Bon appétit !!!!