IRISH STEW
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 1kg de poitrine d’agneau
- 5 ou 6 pommes de terre
- 33cl de bière Guinness
- 1,5 cube de bouillon de légumes 25 cl d’eau
- 3 oignons
- 4 belles carottes
- 1 peu de persil plat
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- huile de tournesol
- sel et poivre
Préparation
Coupez la viande d’agneau en morceaux.
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les en gros morceaux. Si les pommes de terre ne sont pas trop grosses, laissez les entières.
Pelez les oignons et coupez les grossièrement.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et faites dorer la viande de tous les côtés.
Faites dissoudre le cube 1/2 de bouillon de légumes dans l’eau bien chaude
Lorsque les oignons sont bien translucides, ajoutez la bière et le bouillon de légumes. Ajoutez maintenant les carottes, le thym, le laurier. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures au moins.
Au bout de 1h30 de cuisson, ajoutez les pommes de terre...et laissez cuire la demi heure restante toujours au feu doux.
En fin de cuisson, la viande doit être moelleuse. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Lavez et hachez le persil et juste avant de servir ajoutez le sur le ragoût.
Si vous n’aimez pas la cuisine à la bière... vous pouvez la remplacer par la même quantité de bouillon de légumes...mais ce serait dommage...toute la saveur de cet Irish Stew se trouve dans le mélange de ces saveurs renforcé par l’île goût de la bière.
A manger chaud.
Coupez la viande d’agneau en morceaux.
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les en gros morceaux. Si les pommes de terre ne sont pas trop grosses, laissez les entières.
Pelez les oignons et coupez les grossièrement.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et faites dorer la viande de tous les côtés.
Faites dissoudre le cube 1/2 de bouillon de légumes dans l’eau bien chaude
Lorsque les oignons sont bien translucides, ajoutez la bière et le bouillon de légumes. Ajoutez maintenant les carottes, le thym, le laurier. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures au moins.
Au bout de 1h30 de cuisson, ajoutez les pommes de terre...et laissez cuire la demi heure restante toujours au feu doux.
En fin de cuisson, la viande doit être moelleuse. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Lavez et hachez le persil et juste avant de servir ajoutez le sur le ragoût.
Si vous n’aimez pas la cuisine à la bière... vous pouvez la remplacer par la même quantité de bouillon de légumes...mais ce serait dommage...toute la saveur de cet Irish Stew se trouve dans le mélange de ces saveurs renforcé par l’île goût de la bière.
A manger chaud.
