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RECIPE MAIN IMAGE Gratton Charentais
Bon marché
30 minutes
Facile
6 Personne(s)

Gratton Charentais

4,8  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Laver la poitrine

  2. Dans une cocotte, mettre la poitrine, la carotte, l'oignon, le poireau, le clou de girofle, le laurier et couvrir d'eau,

  3. Faire cuire 1h15 à petit bouillon (ou 40mn à la cocotte minute)

  4. Égoutter et couper en 6 à 8 morceaux

  5. Mettre du papier cuisson sur une plaque de cuisson et poser les morceaux de poitrine

  6. Enfourner à 185°C pour 15 mn environ en retournant régulièrement. Chaque face doit être bien dorée

  7. Dans un bol, mélanger la fleur de sel, le poivre, la muscade et le 4 épices

  8. Sortir les morceaux de poitrine du four, les mettre sur un plat et les saupoudrer sur toutes les faces avec le mélange

  9. Laisser refroidir et mettre au frais

  10. Consommer après 24h de pose

  11. Déguster frais de préférence

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