Velouté de carottes et gingembre
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fluide entière
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
Emincez l'oignon rouge et écrasez la gousse d'ail.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Epluchez le gingembre et râpez-le.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez les carottes et le gingembre. Faites revenir 3 minutes environ.
Couvrez d'1,5 l de bouillon de légumes.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire environ 30 minutes. Les carottes sont cuites quand on peut y rentrer facilement la lame d'un couteau.
En fin de cuisson, retirez une partie du bouillon et mixez avec un mixeur plongeant.
Ajoutez ou non du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Enfin ajoutez la crème et mixez.
Servez avec quelques feuilles de coriandre et un filet de crème.
Bon appétit.
Emincez l'oignon rouge et écrasez la gousse d'ail.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Epluchez le gingembre et râpez-le.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez les carottes et le gingembre. Faites revenir 3 minutes environ.
Couvrez d'1,5 l de bouillon de légumes.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites cuire environ 30 minutes. Les carottes sont cuites quand on peut y rentrer facilement la lame d'un couteau.
En fin de cuisson, retirez une partie du bouillon et mixez avec un mixeur plongeant.
Ajoutez ou non du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Enfin ajoutez la crème et mixez.
Servez avec quelques feuilles de coriandre et un filet de crème.
Bon appétit.