Bourguignon façon Tex Mex
Ingrédients
- 1 Kg de bœuf à bourguignon
- 250 g de haricots rouges cuits (en conserve)
- 1 boîte de tomates concassées de 200 g
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons OU 6 mini poivrons
- 1 piment vert
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 1 cuillère à soupe bombée de cumin moulu
Préparation
Découpez la viande en gros cubes.
Epluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Egouttez les tomates concassées.
Lavez le piment et les poivrons. Emincez les.
Dans une cocotte en fonte, versez l’huile, faites colorer la viande à feu assez vif pendant 5/7 minutes.
Ajoutez l’ail, les oignons, une petite pincée de sel, les poivrons, les piments, les tomates, les épices (grains de coriandre et cumin moulu).
Mélangez.
Faites bouillir votre litre d'eau (j'utilise une bouilloire pour aller plus vite). Dans un récipient (j'utilise un pichet gradué d'un litre) émiettez les deux cubes de bouillon de bœuf, versez l'eau chaude sur les cubes et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez le bouillon dans la cocotte sur la viande et les légumes.
Portez à ébullition. Remuez bien, puis laissez mijoter à couvert pendant au moins 1H30. La viande doit être tendre.
10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les haricots rouges.
Ceux qui aiment pourront saupoudrer de coriandre (ou de persil) avant de servir.
En accompagnement, je l'ai réalisé cette fois ci avec de la semoule, mais vous pouvez le servir avec des épis de maïs, du riz, des pates, du blé, des céréales gourmandes....... BON APPETIT !
Découpez la viande en gros cubes.
Epluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Egouttez les tomates concassées.
Lavez le piment et les poivrons. Emincez les.
Dans une cocotte en fonte, versez l’huile, faites colorer la viande à feu assez vif pendant 5/7 minutes.
Ajoutez l’ail, les oignons, une petite pincée de sel, les poivrons, les piments, les tomates, les épices (grains de coriandre et cumin moulu).
Mélangez.
Faites bouillir votre litre d'eau (j'utilise une bouilloire pour aller plus vite). Dans un récipient (j'utilise un pichet gradué d'un litre) émiettez les deux cubes de bouillon de bœuf, versez l'eau chaude sur les cubes et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Versez le bouillon dans la cocotte sur la viande et les légumes.
Portez à ébullition. Remuez bien, puis laissez mijoter à couvert pendant au moins 1H30. La viande doit être tendre.
10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les haricots rouges.
Ceux qui aiment pourront saupoudrer de coriandre (ou de persil) avant de servir.
En accompagnement, je l'ai réalisé cette fois ci avec de la semoule, mais vous pouvez le servir avec des épis de maïs, du riz, des pates, du blé, des céréales gourmandes....... BON APPETIT !
