SALADE DE SAINT-JACQUES ET ETOILES FEUILLETEES
Ingrédients
- LES ETOILES :
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- graines de sésame
- LA SALADE DE SAINT-JACQUES :
- 6 noix de Saint-Jacques avec corail surgelées
- 80 g de mâche et roquette
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- LA SAUCE :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
LES ETOILES : découpez dans la pâte feuilletée les étoiles à l'aide des emporte-pièces. Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de graines de sésame.
Enfournez dans four préchauffé à 200° pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les étoiles soient dorées et bien gonflées.
LA SAUCE : préparez la sauce en premier car la cuisson des Saint-Jacques est rapide. Mélangez le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Incorporez l'huile d'olive en fouettant.
LES SAINT-JACQUES : rincez-les à l'eau froide puis essuyez-les avec un torchon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez-y les Saint-Jacques et leur corail pour environ 2 minutes à feu vif sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
Servez de suite avec la salade et les étoiles feuilletées.
Bonne dégustation.
LES ETOILES : découpez dans la pâte feuilletée les étoiles à l'aide des emporte-pièces. Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de graines de sésame.
Enfournez dans four préchauffé à 200° pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les étoiles soient dorées et bien gonflées.
LA SAUCE : préparez la sauce en premier car la cuisson des Saint-Jacques est rapide. Mélangez le vinaigre de vin et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Incorporez l'huile d'olive en fouettant.
LES SAINT-JACQUES : rincez-les à l'eau froide puis essuyez-les avec un torchon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Déposez-y les Saint-Jacques et leur corail pour environ 2 minutes à feu vif sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
Servez de suite avec la salade et les étoiles feuilletées.
Bonne dégustation.
