Biscuits de Noël aux épices et gingembre
Ingrédients
- Pour une trentaine de biscuits :
- 340 g de farine T55
- 140 g de muscovado (ou sucre de canne blond)
- 100 g de miel de châtaignier ou autre
- 110 g de beurre mou
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à café de clous de girofle écrasés
- 1 cuillerée à café d'épices pour pain d'épices
- 1 cuillerée à café de noix de muscade
- 1 œuf
- 1 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire
- Enrobage :
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et les épices.
Dans un autre saladier, mettez le beurre fondu, le sucre et le miel. Fouettez pour obtenir un mélange légèrement crémeux.
Ajoutez l'œuf et mélangez. Ajoutez en plusieurs fois la farine épicée et mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte de la grosseur d'une noix. Pour les façonner, faites-les tourner dans la paume de vos mains humides.
Laissez un peu d'espace entre les boules de pâte car elles vont s'étaler à la cuisson.
Enfournez dans four préchauffé à 180° pour une dizaine de minutes. Les biscuits doivent être dorés.
Faites les refroidir sur une grille puis passez-les dans un mélange sucre glace-cannelle pour les enrober.
Bonne dégustation et surtout joyeux Noël !
Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte métallique.
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et les épices.
Dans un autre saladier, mettez le beurre fondu, le sucre et le miel. Fouettez pour obtenir un mélange légèrement crémeux.
Ajoutez l'œuf et mélangez. Ajoutez en plusieurs fois la farine épicée et mélangez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte de la grosseur d'une noix. Pour les façonner, faites-les tourner dans la paume de vos mains humides.
Laissez un peu d'espace entre les boules de pâte car elles vont s'étaler à la cuisson.
Enfournez dans four préchauffé à 180° pour une dizaine de minutes. Les biscuits doivent être dorés.
Faites les refroidir sur une grille puis passez-les dans un mélange sucre glace-cannelle pour les enrober.
Bonne dégustation et surtout joyeux Noël !
Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte métallique.