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RECIPE MAIN IMAGE Velouté traditionnel
Bon marché
1 heures
Facile
4 Personne(s)

Velouté traditionnel

3,3  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • 1 gros potimarron (ou 2 petits)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 20 cl crême fraiche épaisse
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
  • curry
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive ou beurre

Préparation

  1. Avant toute chose, j'ai fait le choix de ne pas mettre de pomme de terre afin de limiter l'amidon pour certaines personnes

  2. Préparation du potimarron :

  3. On a le choix entre le peler ou non, dans le second choix si possible le prendre Bio et bien le laver

  4. Retirer les graines et le couper en morceaux grossiers

  5. Peler et couper ail et oignon et faire revenir avec un peu d'huile ou beurre

  6. Rajouter le potimarron et faire revenir environ 5 min

  7. Mettre de l'eau à niveau en rajoutant le cube (pour ma part j'ai mis moins d'eau et j'ai mis du bouillon d'un "pot au feu" que j'avais congelé)

  8. Mettre le curry, le laurier, saler, poivrer . Faire mijoter le tout pendant 30 min

  9. A l'issue, vérifier que le potiron soit bien cuit, retirer les feuilles de laurier et mixer

  10. Rajouter la crème fraiche, mélanger et faire mijoter encore 3 - 4 min

  11. Vous voilà avec votre potage de Noël

  12. Certain mettent de la muscade mais je ne suis pas un super fan !!!

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