Chapon de Licques mariné citron-gingembre et patates douces rôties
Ingrédients
- un gros suprême de dinde (ici de Licques)
- 15 cl d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 ou 2 patates douces (selon la taille)
- sel, poivre
Préparation
Préparer la marinade avec 5 c à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et le gingembre, déposer le suprême de chapon dans un plat verser la marinade, filmer et laisser au frais pendant 1 heure.
Eplucher la patate douce, la couper en gros quartiers, la précuire pendant 3 mns au micro-ondes dans un récipient avec un fond d'eau et réserver.
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille.
Préchauffer le four Th6
Mettre le suprême à colorer en retournant toutes les 3-5 mns, dès qu'il a pris une belle couleur arroser avec le bouillon et laisser cuire 35 mns en arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, faire rôtir les quartiers de patates douces dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, retournez sur toutes les faces et réserver.
Déposer le suprême au centre du plat, entourer avec les patates douces.
Mettre le jus de cuisson dans une saucière et servir avec un légume vert de votre choix en complément éventuel.
Préparer la marinade avec 5 c à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et le gingembre, déposer le suprême de chapon dans un plat verser la marinade, filmer et laisser au frais pendant 1 heure.
Eplucher la patate douce, la couper en gros quartiers, la précuire pendant 3 mns au micro-ondes dans un récipient avec un fond d'eau et réserver.
Dans une casserole, préparer le bouillon de volaille.
Préchauffer le four Th6
Mettre le suprême à colorer en retournant toutes les 3-5 mns, dès qu'il a pris une belle couleur arroser avec le bouillon et laisser cuire 35 mns en arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, faire rôtir les quartiers de patates douces dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, retournez sur toutes les faces et réserver.
Déposer le suprême au centre du plat, entourer avec les patates douces.
Mettre le jus de cuisson dans une saucière et servir avec un légume vert de votre choix en complément éventuel.
