Asperges sur un lit de pommes de terre enrobées de poitrine fumée !!!
Ingrédients
- 2 ou 3 pomme de terre à chair ferme
- 1 bocal de pontes d’asperges
- 5 ou 6 tranches de poitrine fumée
- 2 cuillères à soupe de beurre demi sel
- 1 grosse pincée de gros sel
- Piment d’espelette
Préparation
Égouttez vos pointes d’asperges et mettez-les sur des feuilles de papier absorbant... Afin d’absorber toute l’humidité.
Lavez vos pommes de terre, coupez les côtés et les extrémités afin d’obtenir des rectangles.
Faites chauffer une casserole d’eau avec le gros sel et mettez-y vos rectangles de pommes de terre 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mais pas trop, rincez les sous l’eau bien froide.
Dans une poêle faites fondre le beurre demi-sel faites dorer vos rectangles de pommes de terre de tous les côtés, ajoutez le piment d’Espelette à mi-cuisson.
Lorsque les pommes de terre sont dorées, déposez une pointe d’asperge bien égouttée sur chaque rectangle et enroulez le tout dans une tranche de poitrine fumée et remettez le tout dans la poêle de cuisson afin de faire dorer la poitrine fumée.
Lorsque la poitrine fumée à pris une jolie coloration, c’est prêt.
À manger chaud avec une salade.
Égouttez vos pointes d’asperges et mettez-les sur des feuilles de papier absorbant... Afin d’absorber toute l’humidité.
Lavez vos pommes de terre, coupez les côtés et les extrémités afin d’obtenir des rectangles.
Faites chauffer une casserole d’eau avec le gros sel et mettez-y vos rectangles de pommes de terre 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mais pas trop, rincez les sous l’eau bien froide.
Dans une poêle faites fondre le beurre demi-sel faites dorer vos rectangles de pommes de terre de tous les côtés, ajoutez le piment d’Espelette à mi-cuisson.
Lorsque les pommes de terre sont dorées, déposez une pointe d’asperge bien égouttée sur chaque rectangle et enroulez le tout dans une tranche de poitrine fumée et remettez le tout dans la poêle de cuisson afin de faire dorer la poitrine fumée.
Lorsque la poitrine fumée à pris une jolie coloration, c’est prêt.
À manger chaud avec une salade.
