Tempura de crevettes et légumes
Ingrédients
- 500g de crevettes ou gambas crues surgelées
- 1 courgette
- 1 petit chou romanesco
- 1 belle carotte ou 2 petites
- 120g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- sauce soja
- sauce aigre douce
- Huile de friture
Préparation
Lavez la courgette et découpez-la en bâtonnets
Pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets
Lavez le chou romanesco et détachez les fleurettes.
Décortiquez les crevettes ou gambas en laissant le dernier anneau de la queue.
Prenez un verre et versez-y le jaune d’œuf, ajoutez 12 cl d’eau glacée. Fermez le verre et secouez bien fort.
Versez le contenu du verre dans un grand bol, ajoutez la farine et mélangez à la fourchette rapidement sans trop mélanger.
Faites chauffer l’huile de friture. Lorsqu’elle est bien chaude, trempez les crevettes et les légumes dans le bol qui contient la pâte et faites les frites par petite quantité. Lorsqu’ils prennent une belle couleur, les retirer de la friture et continuer avec le reste des crevettes et légumes.
Mettre à égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Servez chaud avec de la sauce soja et de la sauce aigre douce.
Lavez la courgette et découpez-la en bâtonnets
Pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets
Lavez le chou romanesco et détachez les fleurettes.
Décortiquez les crevettes ou gambas en laissant le dernier anneau de la queue.
Prenez un verre et versez-y le jaune d’œuf, ajoutez 12 cl d’eau glacée. Fermez le verre et secouez bien fort.
Versez le contenu du verre dans un grand bol, ajoutez la farine et mélangez à la fourchette rapidement sans trop mélanger.
Faites chauffer l’huile de friture. Lorsqu’elle est bien chaude, trempez les crevettes et les légumes dans le bol qui contient la pâte et faites les frites par petite quantité. Lorsqu’ils prennent une belle couleur, les retirer de la friture et continuer avec le reste des crevettes et légumes.
Mettre à égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Servez chaud avec de la sauce soja et de la sauce aigre douce.
