Tatin de Tomates
Ingrédients
- 1 pate feuilletée épaisse
- 6 tomates pas trop grosses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 50g de beurre
- Poivre du moulin, sel
Préparation
Lavez les tomates, essuyez les et coupez-les en deux.
Dans une grande poêle à bords un peu hauts, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les 1/2 tomates côte à côte, poivrez, salez et faites saisir 5 minutes à feu vif.
Versez le vinaigre en le répartissant bien sur les tomates, ajoutez le sucre ENTRE les tomates (pas dessus)... Secouez la poêle afin de bien répartir le vinaigre
Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir pendant 20 minutes en retournant délicatement les tomates de temps en temps.
Prenez un moule à bords assez hauts. Chemises le bien. Disposez doucement vos tomates au fond du moule, ajoutez un peu de sauce de votre poêle (gardez en la moitié)...
Posez votre pâte feuilletée sur les tomates en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Mettez le moule dans votre four préalablement chauffé à 210°. Baissez la chaleur du goût au 180° et faites cuire la tarte 25 à 30 minutes.
À la sortie du four à l’aide d’une assiette retournez la tarte.
Servir aussitôt, vous pouvez agrémenter la tarte de copeaux de parmesan, c’est encore meilleur.
Lavez les tomates, essuyez les et coupez-les en deux.
Dans une grande poêle à bords un peu hauts, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les 1/2 tomates côte à côte, poivrez, salez et faites saisir 5 minutes à feu vif.
Versez le vinaigre en le répartissant bien sur les tomates, ajoutez le sucre ENTRE les tomates (pas dessus)... Secouez la poêle afin de bien répartir le vinaigre
Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir pendant 20 minutes en retournant délicatement les tomates de temps en temps.
Prenez un moule à bords assez hauts. Chemises le bien. Disposez doucement vos tomates au fond du moule, ajoutez un peu de sauce de votre poêle (gardez en la moitié)...
Posez votre pâte feuilletée sur les tomates en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Mettez le moule dans votre four préalablement chauffé à 210°. Baissez la chaleur du goût au 180° et faites cuire la tarte 25 à 30 minutes.
À la sortie du four à l’aide d’une assiette retournez la tarte.
Servir aussitôt, vous pouvez agrémenter la tarte de copeaux de parmesan, c’est encore meilleur.
