Moules et crevettes aux légumes
Ingrédients
- Une dizaine de grosses crevettes
- 500g de moules
- 2 belles carottes
- du blanc de choux
- 1 bulbe de fenouil
- 1 bouquet de persil plat
- 1 petit brocoli
- quelques feuilles de basilic frais
- 2 pommes de terre
- 1 oignon blanc
- sel et poivre
- 1 citron
- 1 pincée de piment d’espelette
Préparation
Nettoyez vos moules si besoin. Décortiquez les crevettes en laissant la tête et la queue.
Dans un plat en terre qui va au four, mettez vos moules et faites les cuire au four préalablement chauffé à 100° pendant à peu près 10 minutes.
Pendant ce temps préparez vos légumes. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Détachez les fleurettes de brocoli, pelez l’oignon émincez le grossièrement, lavez le persil et hachez-le assez gros. Lavez les feuilles de basilic et coupez-les, coupez le bulbe de fenouil en morceaux, faites de même avec le blanc de chou.
Cuire tous les légumes à la vapeur si possible, pendant 8 à 9 minutes.
Dans une assiette, mettez vos crevettes décortiquées, salez, poivrez et arrosez-les du jus de citron. Laissez mariner 15 minutes.
Retirez les moules du plat en terre, réservez les et remplacez-les par les crevettes, ajoutez un filet d’huile d’olive et la marinade.
Faire cuire au four 5 minutes à 90°’ Au bout de 3 minutes, ajoutez les moules, mélangez, pimentez un peu et laisser réchauffer les 2 minutes restantes.
Lorsque les moules et les crevettes sont cuites, disposez vos légumes dans des assiettes, ajoutez sur les légumes les moules et les crevettes, dispersez sur le tout, le persil et le basilic hachés et ajoutez un peu de jus de cuisson de votre plat en terre…
A déguster aussitôt !
Nettoyez vos moules si besoin. Décortiquez les crevettes en laissant la tête et la queue.
Dans un plat en terre qui va au four, mettez vos moules et faites les cuire au four préalablement chauffé à 100° pendant à peu près 10 minutes.
Pendant ce temps préparez vos légumes. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Détachez les fleurettes de brocoli, pelez l’oignon émincez le grossièrement, lavez le persil et hachez-le assez gros. Lavez les feuilles de basilic et coupez-les, coupez le bulbe de fenouil en morceaux, faites de même avec le blanc de chou.
Cuire tous les légumes à la vapeur si possible, pendant 8 à 9 minutes.
Dans une assiette, mettez vos crevettes décortiquées, salez, poivrez et arrosez-les du jus de citron. Laissez mariner 15 minutes.
Retirez les moules du plat en terre, réservez les et remplacez-les par les crevettes, ajoutez un filet d’huile d’olive et la marinade.
Faire cuire au four 5 minutes à 90°’ Au bout de 3 minutes, ajoutez les moules, mélangez, pimentez un peu et laisser réchauffer les 2 minutes restantes.
Lorsque les moules et les crevettes sont cuites, disposez vos légumes dans des assiettes, ajoutez sur les légumes les moules et les crevettes, dispersez sur le tout, le persil et le basilic hachés et ajoutez un peu de jus de cuisson de votre plat en terre…
A déguster aussitôt !
