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Ingrédients

  • 250g de lentilles corail
  • 100g de chorizo (doux ou fort)
  • 1 oignon
  • 80cl de bouillon de légumes
  • 20g de beurre
  • 4 cuil. à S de crème fraîche épaisse
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma

Préparation
  1. Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec le beurre.

  2. Ajouter les lentilles et les épices, mélanger.

  3. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 mn, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

  4. Passer la préparation au mixeur plongeant, saler, poivrer, ajouter la crème et mélanger l'ensemble.

  5. Couper le chorizo en rondelles et le faire griller à sec dans une poêle, égoutter sur du papier absorbant.

  6. Servir le velouté bien chaud dans des bols accompagné de chorizo grillé, c'est prêt !

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