Sauté de porc aux abricots secs et pruneaux
Ingrédients
- pour 4 personnes et plus.
- 12 abricots secs et 13 pruneaux dénoyautés
- 90g d’amandes
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cube 1/2 de bouillon de volaille 70cl d’eau
- 1 pincée de cannelle
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet mignon de porc
- sel et poivre
- 4 ou 5 brins de coriandre
Préparation
Pelez les oignons et émincez les
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir 5 minutes les oignons émincés.
Coupez votre filet mignon en morceaux. Enlevez les oignons de la cocotte, ajoutez les deux dernières cuillères d’huile d’olive.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de filet mignon dans la cocotte et faites les dorer.
Saupoudrez la viande avec le cumin et la cannelle, salez et poivrez.
Remettez les oignons dans la cocotte, puis ajoutez les Abricots, les pruneaux et les amandes, puis le miel. Mouillez avec le bouillon de volaille (1 cube 1/2 dissout dans 70 cl d’eau chaude).
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen, doux pendant 20 minutes.
Lavez la coriandre coupez la grossièrement et à mi-cuisson de votre filet mignon (10 minutes) ajoutez là dans la cocotte, mélangez à nouveau et laissez mijoter doucement... Rajouter un peu d’eau si besoin.
Au bout de 20 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien tendre, vérifiez également l’assaisonnement.
Servez chaud
À manger avec des pâtes fraîches...
Pelez les oignons et émincez les
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir 5 minutes les oignons émincés.
Coupez votre filet mignon en morceaux. Enlevez les oignons de la cocotte, ajoutez les deux dernières cuillères d’huile d’olive.
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les morceaux de filet mignon dans la cocotte et faites les dorer.
Saupoudrez la viande avec le cumin et la cannelle, salez et poivrez.
Remettez les oignons dans la cocotte, puis ajoutez les Abricots, les pruneaux et les amandes, puis le miel. Mouillez avec le bouillon de volaille (1 cube 1/2 dissout dans 70 cl d’eau chaude).
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen, doux pendant 20 minutes.
Lavez la coriandre coupez la grossièrement et à mi-cuisson de votre filet mignon (10 minutes) ajoutez là dans la cocotte, mélangez à nouveau et laissez mijoter doucement... Rajouter un peu d’eau si besoin.
Au bout de 20 minutes de cuisson, vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien tendre, vérifiez également l’assaisonnement.
Servez chaud
À manger avec des pâtes fraîches...
