Poulet Yassa au citrons Main de Bouddha (recette du Sénégal)
Ingrédients
- 1 poulet (fermier si possible)
- 6 oignons moyens
- 6 gousses d’ail
- 1 citron Main de Bouddha
- 20cl de jus de citron
- 2 ou 3 poivrons verts selon grosseur
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères de moutarde forte
- 1/2 cuillère à café de piment d’espelette
- Sel et poivre
Préparation
Coupez votre poulet en morceaux.
Pelez l’ail. Mixez l’ail avec la moutarde, le piment d’espelette et le jus de citron
Frottez vos morceaux de poulet avec cette préparation. Laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
Lorsque le poulet est mariné, égouttez-le en conservant la marinade. Posez le poulet sur une plaque qui va au four et faites le saisir 15 minutes au four préalablement chauffé à 180°, retournez les morceaux de temps en temps.
Pelez vos oignons, émincez les. Préparez vos poivrons et coupez-les en lanières.
Coupez les bouts des “doigts” du citron main de Bouddha. Pressez le jus de ce citron.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir vos oignons. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter le poulet, la marinade, le jus du citron main de Bouddha et les cubes de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
Mélangez afin que le poulet s’imprègne bien de toutes les saveurs. Ajoutez les poivrons, remélangez. Salez et poivrez.
Lorsque les poivrons ramollissent, ajoutez un peu d’eau. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1/2 heure à feu moyen.
Au bout de ces 30 minutes, ajoutez les bouts des “doigts” du citron main de Bouddha et laissez encore mijoter 15 minutes.
Surveillez la cuisson, il faut que la sauce épaississe un peu.
Avant de servir ajoutez si vous le désirez, un peu de citron main de Bouddha coupé en tranches très très fines.
À manger chaud avec du riz blanc.
Coupez votre poulet en morceaux.
Pelez l’ail. Mixez l’ail avec la moutarde, le piment d’espelette et le jus de citron
Frottez vos morceaux de poulet avec cette préparation. Laissez mariner minimum 2 heures au réfrigérateur.
Lorsque le poulet est mariné, égouttez-le en conservant la marinade. Posez le poulet sur une plaque qui va au four et faites le saisir 15 minutes au four préalablement chauffé à 180°, retournez les morceaux de temps en temps.
Pelez vos oignons, émincez les. Préparez vos poivrons et coupez-les en lanières.
Coupez les bouts des “doigts” du citron main de Bouddha. Pressez le jus de ce citron.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir vos oignons. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter le poulet, la marinade, le jus du citron main de Bouddha et les cubes de bouillon de volaille que vous aurez émietté.
Mélangez afin que le poulet s’imprègne bien de toutes les saveurs. Ajoutez les poivrons, remélangez. Salez et poivrez.
Lorsque les poivrons ramollissent, ajoutez un peu d’eau. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1/2 heure à feu moyen.
Au bout de ces 30 minutes, ajoutez les bouts des “doigts” du citron main de Bouddha et laissez encore mijoter 15 minutes.
Surveillez la cuisson, il faut que la sauce épaississe un peu.
Avant de servir ajoutez si vous le désirez, un peu de citron main de Bouddha coupé en tranches très très fines.
À manger chaud avec du riz blanc.
