Tarte Streusel aux pommes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- une dizaine de pommes piquantes
- 50g de sucre
- 70g de poudre d’amandes
- 70g de beurre ramolli
- 70g de farine
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 œuf
- 10cl de crème fraîche liquide
- 30g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Préparation
PRÉPARATION DU STREUSEL:
Dans un saladier, mettre les 70g de farine, les 70g de poudre d’amande, les 60g de sucre, mélangez bien, ajoutez les 70g de beurre ramolli coupé en petits dés. Malaxez le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur.
PRÉPARATION DU FLAN:
Dans un second saladier, cassez l’œuf, ajoutez les 30g de sucre, puis la crème fraîche et les grains de la gousse de vanille. Mélangez bien et réservez.
Épluchez 5 pommes épépinez les, coupez les en morceaux et mettez-les dans une casserole en ajoutant un peu d’eau, un soupçon de sucre et une noix de beurre... écrasez les pommes à la fourchette tout en mélangeant pour en faire une compote. Réservez.
Épluchez les pommes qui vous restent et coupez-les en fines tranches.
Prenez un moule à tarte, je mise le bien et mettez-y votre pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette, mettez sur la pâte des haricots secs ou des billes en acier et mettez là à cuire dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 10 minutes.
Au bout de ces 10 minutes, sortez votre fond de tarte du four et laissez le tiédir.
Lorsque la pâte est tiède, étalez la compote de pommes sur la pâte, puis les tranches de pommes en les faisant se chevaucher un peu.
Finissez par étaler le Flan sur les pommes et mettez au four durant 15 minutes.
Sortez la tarte du four, ajoutez le STREUSEL en le répartissant bien et remettez au four encore 20 minutes. Il faut que le Streusel soit bien coloré.
Laissez tiédir et déguster aussitôt !
PRÉPARATION DU STREUSEL:
Dans un saladier, mettre les 70g de farine, les 70g de poudre d’amande, les 60g de sucre, mélangez bien, ajoutez les 70g de beurre ramolli coupé en petits dés. Malaxez le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur.
PRÉPARATION DU FLAN:
Dans un second saladier, cassez l’œuf, ajoutez les 30g de sucre, puis la crème fraîche et les grains de la gousse de vanille. Mélangez bien et réservez.
Épluchez 5 pommes épépinez les, coupez les en morceaux et mettez-les dans une casserole en ajoutant un peu d’eau, un soupçon de sucre et une noix de beurre... écrasez les pommes à la fourchette tout en mélangeant pour en faire une compote. Réservez.
Épluchez les pommes qui vous restent et coupez-les en fines tranches.
Prenez un moule à tarte, je mise le bien et mettez-y votre pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette, mettez sur la pâte des haricots secs ou des billes en acier et mettez là à cuire dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 10 minutes.
Au bout de ces 10 minutes, sortez votre fond de tarte du four et laissez le tiédir.
Lorsque la pâte est tiède, étalez la compote de pommes sur la pâte, puis les tranches de pommes en les faisant se chevaucher un peu.
Finissez par étaler le Flan sur les pommes et mettez au four durant 15 minutes.
Sortez la tarte du four, ajoutez le STREUSEL en le répartissant bien et remettez au four encore 20 minutes. Il faut que le Streusel soit bien coloré.
Laissez tiédir et déguster aussitôt !
