Charlotte façon Tiramisu !
Ingrédients
- 25 à 30 biscuits à la cuillère
- 20cl de café assez fort
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 5cl d’ Amaretto
- 2 cuillères à café de cacao NON sucré
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparez votre café fort et verser le dans une assiette pour le faire refroidir.
Prenez un moule à Charlotte. Lorsque le café est froid, trempez y très rapidement vos biscuits à la cuillère et tapissez votre moule à charlotte (fond et parois). À part trempez quelques biscuits et réservez les dans une assiette.
Dans un petit saladier, mettez le jaune de vos œufs (réservez les blancs), ajoutez le sucre et fouettez énergiquement afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Fouettez le mascarpone à la fourchette et ajoutez-le dans le saladier. Ajoutez l’Amaretto et mélangez.
Fans le bol de votre robot refroidi au réfrigérateur, mettez les blancs d’œufs et la pincée de sel et montez-les en neige bien ferme, incorporez les à votre crème au mascarpone délicatement, à làide d’une spatule.
Prenez votre moule à Charlotte qui contient les biscuits, versez la moitié de votre crème... Égalisez bien avec la spatule. Sur la crème disposez délicatement la moitié de biscuits trempés qui attendent dans votre assiette, et versez le reste de la crème sur ces biscuits et terminez avec les derniers biscuits au café.
Refermez le moule à charlotte avec son couvercle assiette, (ici moule Tuperware) et mettez-le au réfrigérateur au moins 4h.
Au moment de servir, démoulez doucement la charlotte, saupoudrez là de cacao et servez aussitôt !
Préparez votre café fort et verser le dans une assiette pour le faire refroidir.
Prenez un moule à Charlotte. Lorsque le café est froid, trempez y très rapidement vos biscuits à la cuillère et tapissez votre moule à charlotte (fond et parois). À part trempez quelques biscuits et réservez les dans une assiette.
Dans un petit saladier, mettez le jaune de vos œufs (réservez les blancs), ajoutez le sucre et fouettez énergiquement afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Fouettez le mascarpone à la fourchette et ajoutez-le dans le saladier. Ajoutez l’Amaretto et mélangez.
Fans le bol de votre robot refroidi au réfrigérateur, mettez les blancs d’œufs et la pincée de sel et montez-les en neige bien ferme, incorporez les à votre crème au mascarpone délicatement, à làide d’une spatule.
Prenez votre moule à Charlotte qui contient les biscuits, versez la moitié de votre crème... Égalisez bien avec la spatule. Sur la crème disposez délicatement la moitié de biscuits trempés qui attendent dans votre assiette, et versez le reste de la crème sur ces biscuits et terminez avec les derniers biscuits au café.
Refermez le moule à charlotte avec son couvercle assiette, (ici moule Tuperware) et mettez-le au réfrigérateur au moins 4h.
Au moment de servir, démoulez doucement la charlotte, saupoudrez là de cacao et servez aussitôt !
