GAMBAS SAUTEES AUX EPICES, SAUCE SAVEUR COCO ET ANANAS
Ingrédients
- 400 g de gambas surgelées
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- MARINADE :
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 1 cuillerée à café de mélange quatre épices
- 2 gousses d'ail écrasées
- persil
- coriandre
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
- un peu de tabasco
- ACCOMPAGNEMENT :
- riz basmati
- 1 cuillerée à café de curcuma pour colorer le riz
- 1 petite boîte d'ananas au jus
Préparation
Lavez et préparez les gambas : détachez la tête. Retirez le tube digestif en faisant une incision juste au-dessus de la queue et tirez-le avec une aiguille. Cette opération est facultative mais comme ce boyau donne un goût amer, personnellement je préfère l'enlever.
Épluchez et émincez l'échalote.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Disposez les gambas dans un plat. Versez la marinade. Recouvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites sauter les gambas à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Simultanément, faites cuire le riz avec le curcuma.
Dans la poêle, ajoutez aux gambas un peu de marinade et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ananas coupé en morceaux.
Faites le dressage des assiettes.
Servez de suite.
Bonne dégustation.
Lavez et préparez les gambas : détachez la tête. Retirez le tube digestif en faisant une incision juste au-dessus de la queue et tirez-le avec une aiguille. Cette opération est facultative mais comme ce boyau donne un goût amer, personnellement je préfère l'enlever.
Épluchez et émincez l'échalote.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Disposez les gambas dans un plat. Versez la marinade. Recouvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur pour 30 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites sauter les gambas à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.
Simultanément, faites cuire le riz avec le curcuma.
Dans la poêle, ajoutez aux gambas un peu de marinade et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l'ananas coupé en morceaux.
Faites le dressage des assiettes.
Servez de suite.
Bonne dégustation.
