Aubergine farcie au chèvre
Ingrédients
- Aubergines
- Pain rassis
- Bûche de chèvre
- (Autant de tranches que nécessaire )
- 1 gousse d'ail écrasé par aubergine
- Aromates : ici, thym frais basilic chinois haché
- Huile d’olive pour la cuisson
- sel, poivre
- salade verte pour l’accompagnement
- Olives noires pour la déco. (et supplément d‘âme)
Préparation
Cuire l’aubergine à la vapeur
Laisser tiédir, puis prélever la chair. Attention de ne pas percer la peau. puis, découper délicatement la chair en petits cubes. Réserver.
Passer le pain au mixeur. Réserver J'ai pris du pain aux graines pour le croquant.
Dans un bol, mélanger intimement la chair d’aubergine, le pain mixé et les aromates pour en faire une farce. poivrer, goûter. Rectifier l’assaisonnement
Tapisser généreusement l’aubergine de tranches de chèvre. Attention : tenir compte du fromage, pour saler le plat.
Venir, par dessus, remplir avec la farce, jusqu’à bien remplir l’aubergine.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Mettre les aubergines à rôtir jusqu’à la consistance désirée. J’aime bien que cela croustille !
Dresser les assiettes. J’ai opté pour garniture de salade et olives noires pour la décoration.
C’est très bon, complet et sain.
Se déguste chaud, tiède ou même froid : idéal pour un buffet
Bon appétit !
Cuire l’aubergine à la vapeur
Laisser tiédir, puis prélever la chair. Attention de ne pas percer la peau. puis, découper délicatement la chair en petits cubes. Réserver.
Passer le pain au mixeur. Réserver J'ai pris du pain aux graines pour le croquant.
Dans un bol, mélanger intimement la chair d’aubergine, le pain mixé et les aromates pour en faire une farce. poivrer, goûter. Rectifier l’assaisonnement
Tapisser généreusement l’aubergine de tranches de chèvre. Attention : tenir compte du fromage, pour saler le plat.
Venir, par dessus, remplir avec la farce, jusqu’à bien remplir l’aubergine.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Mettre les aubergines à rôtir jusqu’à la consistance désirée. J’aime bien que cela croustille !
Dresser les assiettes. J’ai opté pour garniture de salade et olives noires pour la décoration.
C’est très bon, complet et sain.
Se déguste chaud, tiède ou même froid : idéal pour un buffet
Bon appétit !