Riz à l\'espagnole
Ingrédients
- 250 g de riz
- 300 g de filets de poulet découpés en aiguillettes
- 20 crevettes
- 100 g de chorizo fort
- 1 corne rouge (ou 1 poivron)
- 1 corne verte (ou 1 poivron)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 1 cuillerée à café de paprika
- une quinzaine de filaments de safran
- 50 cl de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Préparation
Préparez le bouillon de volaille. Ajoutez-y les filaments de safran.
Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les aiguillettes de poulet pendant un peu moins de 10 minutes. Sortez-les et réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail hachés ensemble. Ajoutez les cornes (ou les poivrons) préalablement taillés en fines lanières. Faites-les cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez le riz. Remuez-le pendant 3 minutes environ pour le nacrer, le temps que chaque grain s'imprègne de matière grasse et devienne translucide. Versez le bouillon progressivement. Ajoutez le paprika, le poivre et le sel. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à cuisson du riz (en respectant les temps indiqués sur l'emballage) et jusqu'à absorption du bouillon.
Ajoutez le chorizo découpé en tranches, le poulet et les crevettes. Faites réchauffer l'ensemble pendant 5 minutes.
Servez bien chaud.
Bon appétit.
Nota : on peut bien sûr prendre du riz pour paëlla, mais personnellement j'ai pris du riz long qui convient très bien aussi.
Préparez le bouillon de volaille. Ajoutez-y les filaments de safran.
Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les aiguillettes de poulet pendant un peu moins de 10 minutes. Sortez-les et réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail hachés ensemble. Ajoutez les cornes (ou les poivrons) préalablement taillés en fines lanières. Faites-les cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez le riz. Remuez-le pendant 3 minutes environ pour le nacrer, le temps que chaque grain s'imprègne de matière grasse et devienne translucide. Versez le bouillon progressivement. Ajoutez le paprika, le poivre et le sel. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à cuisson du riz (en respectant les temps indiqués sur l'emballage) et jusqu'à absorption du bouillon.
Ajoutez le chorizo découpé en tranches, le poulet et les crevettes. Faites réchauffer l'ensemble pendant 5 minutes.
Servez bien chaud.
Bon appétit.
Nota : on peut bien sûr prendre du riz pour paëlla, mais personnellement j'ai pris du riz long qui convient très bien aussi.