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Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre pommade
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 1/2 c à café de colorant rouge

Préparation
  1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel.

  2. Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille. Mélanger rapidement.

  3. Incorporer petit à petit le beurre ramolli.

  4. Mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.

  5. Diviser la pâte en deux et ajouter le colorant dans une des deux moitiés.

  6. Aplatir les pâtes et les filmer. Placer au frais pendant une trentaine de minutes.

  7. Les pâtes vont être manipulés à plusieurs reprises, il faut donc qu'elles soient froides pour ne pas coller.

  8. Une fois les pâtes refroidies, les sortir et les étaler.

  9. Les placer sur du papier sulfurisé et faire des petits cœurs à l'aide d'un emporte-pièce.

  10. Faire le même nombre de cœurs des deux côtés et échanger leurs places (voir photos).

  11. Quand l'opération est terminée, recouvrir de papier sulfurisé et passer le rouleau à pâtisserie rapidement pour uniformiser.

  12. Remettre le tout au frais pendant une quinzaine de minutes.

  13. Prendre un emporte-pièce plus grand et prélever des biscuits dans les pâtes.

  14. Les disposer sur une plaque de cuisson

  15. Faire chauffer dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes.

  16. ATTENTION: ne faites pas la même bêtise que moi !

  17. Après tout ce travail, j'ai badigeonné de jaune d'oeuf en espérant un rendu brillant. Mais cela a tout gâché... Heureusement ils étaient bons.

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