Blancs de poireaux en gratin

Préparation

1. Je fais cuire mes blancs de poireaux à la vapeur 8 mn

2. Pendant ce temps, je prépare ma béchamel :

3. je fais fondre le beurre dans une casserole à feu très doux

4. j'ajoute petit à petit la farine et je remue avec un fouet sans laisser colorer

5. Je verse progressivement le lait, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe

6. J'assaisonne généreusement de sel, poivre et muscade râpée

7. Lorsque mes blancs de poireaux sont cuits, je les enveloppe 2 par 2 dans 2 tranches de jambon et je les place dans un plat à gratin

8. Je recouvre de béchamel et d'emmental râpé.

9. Je mets au four thermostat 200° pendant environ 30 mn et je sers très chaud accompagné de pommes de terre vapeur

10. Ce plat est particulièrement destiné à ceux qui n'apprécient pas l'amertume des endives