Bouchées gourmandes pour buffet dînatoire
Ingrédients
- Suprêmes soufflés à l’emmental
- Ricotta
- Crudités au choix
- Radis noir lactofermentés
- Quelques pistaches
- Sauce mayonnaise
- Cornichons aigre doux
- Cure-dents
Préparation
Râper des crudités de votre choix ( ici : carottes, radis roses)
Trancher les cornichons finement, découper des bâtonnets de carotte (ou autre)
Découper les feuilles de salade
Découper les soufflés : des tranches épaisses, d’autres un peu moins
Poser les rondelles à sec sur une plaque, dans votre four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes environ. surveiller quelles soient bien gonflées et dorées.
Pendant ce temps, mélanger vos crudités avec un peu de ricotta. Réserver
Les soufflés sont dorés et croustillants à point. Les sortir du four, laisser tiédir un peu.
Procéder à l’assemblage :
Déposer sur les plus grosses tranches de soufflés ce que vous avez prévu. Pour moi : qui une cuillère de crudités-ricotta, qui une feuille de salade ricotta, ou bien une tranche de radis noir lactofermenté ricotta, ou bien du cornichon…. Inutile de saler, poivrer, ce serait trop à mon sens.
Les coiffer tous avec les tranches moins épaisses, planter un cure-dent pour les bien solidariser. C’est fini. Vous pouvez mettre une petite décoration en plus pour les rendre encore plus gourmands…
Répartissez vos amuses bouche sur des plats de service, sans oublier un petit pot de mayonnaise pour les bâtonnets de légumes.
Portez-les avec fierté sur la table de buffet. Vos invités vont se régaler !
Râper des crudités de votre choix ( ici : carottes, radis roses)
Trancher les cornichons finement, découper des bâtonnets de carotte (ou autre)
Découper les feuilles de salade
Découper les soufflés : des tranches épaisses, d’autres un peu moins
Poser les rondelles à sec sur une plaque, dans votre four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes environ. surveiller quelles soient bien gonflées et dorées.
Pendant ce temps, mélanger vos crudités avec un peu de ricotta. Réserver
Les soufflés sont dorés et croustillants à point. Les sortir du four, laisser tiédir un peu.
Procéder à l’assemblage :
Déposer sur les plus grosses tranches de soufflés ce que vous avez prévu. Pour moi : qui une cuillère de crudités-ricotta, qui une feuille de salade ricotta, ou bien une tranche de radis noir lactofermenté ricotta, ou bien du cornichon…. Inutile de saler, poivrer, ce serait trop à mon sens.
Les coiffer tous avec les tranches moins épaisses, planter un cure-dent pour les bien solidariser. C’est fini. Vous pouvez mettre une petite décoration en plus pour les rendre encore plus gourmands…
Répartissez vos amuses bouche sur des plats de service, sans oublier un petit pot de mayonnaise pour les bâtonnets de légumes.
Portez-les avec fierté sur la table de buffet. Vos invités vont se régaler !
