gratin de butternut et pommes de terre

Préparation

1. Couper la butternt et les pommes de terre en gros tronçons

2. dans une casserolle, mettre de l'eau froide, saler et ajouter les cubes de pomme de terre et faire cuire 10 mn

3. rajouter les cubes de courge et faire cuire encore environ 10 mn

4. piquer la courge et les pommes de terre, la lame doit rentrer sans difficulté sinon remettre sur le feu

5. après cuisson, vider dans une passoire et bien laisser égoutter

6. pendant ce temps, faire la béchamel : faire fondre le beurre, ensuite rajouter la farine en une seule fois et bien remuer. Lorsque la farine a bien imprégné le beurre rajouter le lait froid petit à petit . Saler et poivrer. Bien laisser cette sauce pendant environ 6 à 7 mn pour épaississement

7. mixer le mélange courge et pommes de terre avec un moulin à légumes si possible et écraser avec un presse-purée

8. rajouter la sauce béchamel bien épaisse , le gruyère râpé , bien mélanger et rectifier l'assaisonnement

9. beurrer un moule à gratin et verser la préparation , lisser et mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus pour donner un joli gratiné sur le dessus après cuisson

10. enfourner à 180° pour environ 20 mn