Caponata au bœuf et aux aubergines

Préparation

1. Laver et peler les aubergines, si elles sont bio, laisser la peau

2. Les couper en gros dés

3. Les faire revenir dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes à feu pas trop fort pour ne pas qu'elles colorent

4. Ajouter les oignons coupés finement et les tomates épépinées et coupées en dés

5. Laisser mijoter encore 10 minutes

6. Ajouter pour finir les câpres et le bœuf haché

7. Saler et poivrer

8. Le plat est prêt quand la viande est cuite

9. Servir de suite

10. Je regrette de n'avoir pu mettre qu'une seule photo...