Tapas cadeau de la nature
Ingrédients
- 50 g de jeunes feuilles de pissenlit
- 30 g d’amandes grillées à sec
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel gros
- Poivre du moulin
Préparation
Ramasser les jeunes feuilles de pissenlit loin des champs traités (préférer les bois et les bordures de pâturages) et des promenades canines. Bien les nettoyer avant utilisation.
Les broyer au mortier, avec le sel (pour une plus sympathique texture), mais il est possible de les réduire au mixeur.
Piler aussi les oléagineux (pas trop fin, pour les mêmes raisons). Mélanger le tout. Ajouter l’huile pour lier, le poivre. Goûter. Ne pas trop saler : il faut anticiper les futures dégustations avec du fromage, par exemple.
Je l’ai proposé en dégustation à l’apéro, pour tester cette nouvelle utilisation de la recette.
Recette : sur des tranches de pain de mie toastées au grille pain, avec une tranche d’avocat citronné pour certains, et avec un copeau de brebis italien, pour d’autres.
Glisser ces tapas au milieu des autres. Étonnement au tournant… C’est cadeau , offert par la nature !
S’il en reste, conserver quelques jours au frigo (recouvert d’un film d’huile d’olive), dans un pot hermétique.
Bonne dégustation !
Ramasser les jeunes feuilles de pissenlit loin des champs traités (préférer les bois et les bordures de pâturages) et des promenades canines. Bien les nettoyer avant utilisation.
Les broyer au mortier, avec le sel (pour une plus sympathique texture), mais il est possible de les réduire au mixeur.
Piler aussi les oléagineux (pas trop fin, pour les mêmes raisons). Mélanger le tout. Ajouter l’huile pour lier, le poivre. Goûter. Ne pas trop saler : il faut anticiper les futures dégustations avec du fromage, par exemple.
Je l’ai proposé en dégustation à l’apéro, pour tester cette nouvelle utilisation de la recette.
Recette : sur des tranches de pain de mie toastées au grille pain, avec une tranche d’avocat citronné pour certains, et avec un copeau de brebis italien, pour d’autres.
Glisser ces tapas au milieu des autres. Étonnement au tournant… C’est cadeau , offert par la nature !
S’il en reste, conserver quelques jours au frigo (recouvert d’un film d’huile d’olive), dans un pot hermétique.
Bonne dégustation !
