Filets de merlan
Ingrédients
- 4 filets de merlan
- 2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de legumes
- 100 g de crème fraiche
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Jus de citron
- Persil, sel, poivre
Préparation
Saler, poivrer les filets de merlan sur les deux faces , arroser avec du jus de citron laisser reposer au frais 10 minutes
Pendant ce temps préparer la sauce
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 25 cl d eau chaude
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et ajouter la farine bien mélanger
Préchauffer le four à 180 degrés
Verser le bouillon sur le melange beurre/farine bien fouetter
Poivrer, saler et laisser mijoter à feu doux 10 minutes
Incorporer la crème fraiche mélangée avec la moutarde a la sauce qui mijote
Laver et couper les tomates en rondelles
Beurrer un plat a gratin , napper d un peu de sauce
Disposer les tomates au fond , puis les filets de merlan dessus
Napper du reste de sauce, parsemer avec le beurre coupé en petits morceaux et de la chapelure
Enfourner pour 20 minutes
Au moment de servir ajouter le persil
Bon appétit
Saler, poivrer les filets de merlan sur les deux faces , arroser avec du jus de citron laisser reposer au frais 10 minutes
Pendant ce temps préparer la sauce
Faire dissoudre le cube de bouillon dans 25 cl d eau chaude
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et ajouter la farine bien mélanger
Préchauffer le four à 180 degrés
Verser le bouillon sur le melange beurre/farine bien fouetter
Poivrer, saler et laisser mijoter à feu doux 10 minutes
Incorporer la crème fraiche mélangée avec la moutarde a la sauce qui mijote
Laver et couper les tomates en rondelles
Beurrer un plat a gratin , napper d un peu de sauce
Disposer les tomates au fond , puis les filets de merlan dessus
Napper du reste de sauce, parsemer avec le beurre coupé en petits morceaux et de la chapelure
Enfourner pour 20 minutes
Au moment de servir ajouter le persil
Bon appétit
