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Ingrédients

Préparation
  1. Séparer les blancs des jaunes.

  2. Mettre les blancs dans un grand saladier avec une pincée de sel et réserver.

  3. Mettre les jaunes dans un autre saladier et les fouetter avec les 2 sucres.

  4. Ajouter la maïzena, la crème et le fromage blanc.

  5. Prélever le zeste d'un citron (bio de préférence) puis 2 cuillères à soupe de jus de citron.

  6. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente.

  7. Recouvrir un moule assez haut de la pâte brisée ou feuilletée.

  8. Verser la préparation dans le moule.

  9. Enfourner pendant environ 40 min à 180°.

  10. ASTUCE: pour éviter que la tarte ne s' affaisse en refroidissant, la retourner sur une grille et la laisser refroidir à l'envers.

  11. Une fois refroidie, placer la tarte au frais pendant 2h minimum.

  12. On peut aussi la faire la veille.

  13. Servir avec quelques fruits frais, un coulis ou un peu de sucre glace.

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