Chou chou chou … végé aux 3 choux
Ingrédients
- 150 g de chou kale
- 150 g de chou rouge
- 200 g de chou rave
- 3 cuillères à soupe de crème liquide optionnel) .
- 200 g de riz complet
- 150 g de lentilles corail
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon tige
- 3 oignons jaune
- 3 gousses d’ail
- 1/2 c à café de curcuma
- 2 cm de gingembre frais
- 1 clou de girofle
- Coriandre
- Sel, poivre
- Thym frais
Préparation
Cuire le riz à l’eau. Inutile de saler.Mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir 1 oignon 1 gousse d’ail 1 clou de girofle et 1 cm de gingembre écrasé, de la coriandre. Ajouter les lentilles corail. Mouiller à l’eau. Laisser cuire à couvert. En fin de cuisson, ajouter le curcuma, le thym effeuillé, saler, poivrer. Réserver.
Parallèlement, éplucher le chou rave. Découper en gros morceaux, cuire à la vapeur (ou bien en plus petits si vous préférez). Réserver
Laver, essorer, puis hacher les 2 choux finement. Dans une poêle, faire revenir le reste des épices hachées : 1 oignon, 2 gousses d’ail, gingembre écrasés avec 1/2 c à café de sel.
Ajouter le chou. Laisser cuire à votre convenance (croquant, les couleurs seront mieux préservées ou moelleux, si vous préférez). Ajouter la crème et une branche de thym quelques minutes avant la fin de cuisson. Incorporer les morceaux de chou rave au moment du service. Afin qu’ils gardent bien leur goût propre.
Ciseler l’oignon tige, à rajouter crus à la purée de lentilles corail au moment du service. Bon appétit !
Cuire le riz à l’eau. Inutile de saler.Mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir 1 oignon 1 gousse d’ail 1 clou de girofle et 1 cm de gingembre écrasé, de la coriandre. Ajouter les lentilles corail. Mouiller à l’eau. Laisser cuire à couvert. En fin de cuisson, ajouter le curcuma, le thym effeuillé, saler, poivrer. Réserver.
Parallèlement, éplucher le chou rave. Découper en gros morceaux, cuire à la vapeur (ou bien en plus petits si vous préférez). Réserver
Laver, essorer, puis hacher les 2 choux finement. Dans une poêle, faire revenir le reste des épices hachées : 1 oignon, 2 gousses d’ail, gingembre écrasés avec 1/2 c à café de sel.
Ajouter le chou. Laisser cuire à votre convenance (croquant, les couleurs seront mieux préservées ou moelleux, si vous préférez). Ajouter la crème et une branche de thym quelques minutes avant la fin de cuisson. Incorporer les morceaux de chou rave au moment du service. Afin qu’ils gardent bien leur goût propre.
Ciseler l’oignon tige, à rajouter crus à la purée de lentilles corail au moment du service. Bon appétit !