Tarte ananas fraises et kiwis

Préparation

1. Couper 2 ou 3 tranches fines d'ananas, enlever la peau sur une planche avec un couteau, retirer les "yeux" à l'aide d'un couteau pointu, puis couper les tranches en 2 et chaque moitié en 3, couper aussi le cœur qui est dur

2. Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2

3. Peler les kiwis et les couper en fines tranches

4. Réserver les fruits au frais pendant la cuisson de la pâte et la préparation de la crème pâtissière

5. Préchauffer le four à 180° (Th6)

6. Déposer la pâte dans un plat à tarte, pincer l'excédent de pâte sur les bords et à l'aide d'une fourchette appuyer légèrement tout autour pour obtenir une jolie finition

7. Cuire la pâte à blanc 15 à 20 minutes et la laisser refroidir

8. Crème pâtissière :

9. Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir avec 3 ou 4 gouttes d'extrait de vanille

10. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le sucre en poudre et la pincée de sel, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

11. Incorporer la farine et bien mélanger

12. Verser le lait bouillant, mélanger et reverser le tout dans la casserole

13. Mettre à feu doux environ 5 minutes et remuer pour éviter que le fond n'attache à la casserole

14. La crème pâtissière est prête quand elle tient bien sur la cuillère en bois

15. Placer la casserole dans un grand récipient rempli d'eau froide en remuant de temps en temps pour éviter qu'une "croûte" se forme

16. Quand la crème a refroidi, l'étaler sur toute la surface de la pâte et ajouter les fruits dessus harmonieusement en laissant libre cours à votre imagination

17. Placer la tarte au frais avant de la déguster

18. Bon appétit !