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Ingrédients

Préparation
  1. Peler les pommes de terre, les faire cuire dans le l’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites bien les égoutter.

  2. Passer les pommes de terre à la moulinette (grille fine) afin de préparer la purée.

  3. Lorsque les pommes de terre sont moulinées, mettre cette “purée” dans une casserole sur feu doux et ajouter le lait, petit à petit, jusqu’à obtention d’une purée onctueuse, mais pas liquide. Saler, mettre un peu de noix de muscade et la noix de beurre, mélanger. Tenir au chaud.

  4. Peler et épépiner Les tomates, les mixer au blender, ajouter la crème fraîche, remixer. Réserver.

  5. Prendre les tranches de jambon un par une, les étaler sur le plan de travail (si elles sont trop fines, les doubler) ajouter, sur chaque tranche, de la purée (quantité selon la grandeur des tranches de jambon). Rouler la purée dans le jambon en serrant mais pas trop. Passer 1 toute petite minute au four, position grill. Le jambon ne doit pas être grillé.

  6. Présenter les rouleaux de jambon sur un lit de coulis de tomates crémé, décorer avec des fleurs du jardin, ou des herbes aromatiques et servez aussitôt !

  7. À déguster aussitôt !

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