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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180° C.

  2. Dans un grand saladier, mélanger au batteur : le fromage, la crème fraîche, les jaunes d'œuf, le sucre en poudre, les zestes de citron, le jus du ½ citron et la pincée de sel. Mixer jusqu’obtenir un mélange très lisse.

  3. Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange au fromage, en plusieurs fois pour obtenir une texture aérienne.

  4. Chemiser le fond du moule à cheesecake avec du papier cuisson. Beurrer le moule et saupoudrer généreusement de chapelure.

  5. Verser la préparation sur le fond de chapelure

  6. Cuire au four pendant 35 min jusqu’à ce qu’il soit doré - 180 °.

  7. Servir froid, garni de fruits frais (fraises, cerises, kiwi….)

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