Sauté de pâtes, asperges vertes et champignons
Ingrédients
- 250 g de pâtes crues
- 4 asperges vertes
- 4 gousses d’ail
- 25 g de champignons secs (cèpes pour moi)
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de graisse (de canard pour moi)
- 8 grains de poivre
- Fleur de sel
- 2 brins de thym frais
Préparation
Cuire les pâtes 4 mn à l’eau bouillante salée avec une c à soupe d’huile d’olive (NB : 5mn requis) Égoutter.
Pendant ce temps : Concasser le poivre. Écraser l’ail. Effeuiller le thym.
Réhydrater les champignons avec un filet d’eau bouillante remuer rapidement. Laisser pauser quelques minutes. C’est prêt à l’emploi.
Chauffer la graisse dans une poêle. Ajouter l’ail, les asperges découpées en tronçons. Laisser rissoler sans brûler. Ajouter les champignons, cuire quelques secondes en remuant. Ajouter les pâtes. Tout faire sauter ensemble. Débarrasser.
Parsemer les herbes, le poivre, 2 pincées de sel, le reste d’huile d’olive. C’est prêt.
Avec ces pâtes, je n’ai ajouté rien d’autre… qu’une petite salade verte. Mais si vous voulez rajouter un fromage râpé italien, pourquoi pas ?
Bon appétit !
Cuire les pâtes 4 mn à l’eau bouillante salée avec une c à soupe d’huile d’olive (NB : 5mn requis) Égoutter.
Pendant ce temps : Concasser le poivre. Écraser l’ail. Effeuiller le thym.
Réhydrater les champignons avec un filet d’eau bouillante remuer rapidement. Laisser pauser quelques minutes. C’est prêt à l’emploi.
Chauffer la graisse dans une poêle. Ajouter l’ail, les asperges découpées en tronçons. Laisser rissoler sans brûler. Ajouter les champignons, cuire quelques secondes en remuant. Ajouter les pâtes. Tout faire sauter ensemble. Débarrasser.
Parsemer les herbes, le poivre, 2 pincées de sel, le reste d’huile d’olive. C’est prêt.
Avec ces pâtes, je n’ai ajouté rien d’autre… qu’une petite salade verte. Mais si vous voulez rajouter un fromage râpé italien, pourquoi pas ?
Bon appétit !
