Moyen
20 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Pasta alle vongole
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 2 kg de palourdes
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre de vin blanc sec
- huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- du persil
Préparation
Rincer les palourdes
Hacher le persil et l'ail
faire revenir l'ail et le persil dans un wok
Ajouter les palourdes et mouiller avec le vin blanc
Laisser cuire environ 10 mn (jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent)
Filtrer le jus de cuisson des palourdes et laisser réduire 5 mn.
Porter à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole haute pour les pâtes.
Dès que les spaghetti sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans le jus de cuisson des palourdes.
Pour le dressage, ajouter une dizaine de palourdes par assiette et saler et poivrer.
Rincer les palourdes
Hacher le persil et l'ail
faire revenir l'ail et le persil dans un wok
Ajouter les palourdes et mouiller avec le vin blanc
Laisser cuire environ 10 mn (jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent)
Filtrer le jus de cuisson des palourdes et laisser réduire 5 mn.
Porter à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole haute pour les pâtes.
Dès que les spaghetti sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans le jus de cuisson des palourdes.
Pour le dressage, ajouter une dizaine de palourdes par assiette et saler et poivrer.
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