Tartelettes aux fraises et crème patissiere maison
Ingrédients
- - Des fraises (500G)
- Pour la pâte sablée :
- - 60G de sucre blanc
- - 60G de beurre mou
- - 100G de farine blanche
- - 100G de farine complete
- - 1 oeuf entier
- - 1c.à.s de lait et une pincée de sel
- Pour la crème patissiere
- - 750 ml de lait écremé
- - 70G de sirop d'agave
- - 53G de maîzena
- - 3 jaunes d'oeuf
- - 1 gousse de vanille ou 1 c.à.s de vanilleliquide
Préparation
Nous allons commencer par préparer la pâte sablée:
Dans un saladier mélangez la farine le sucre le beurre ainsi que le sel vous devez obtenir quelque chose de friable
Puis il faudra ajouter le lait et L'oeuf je conseille de mettre un œuf en entier car mettre seulement le jaune d' œuf cela ne vous donnera pas une boule de pâte attention il ne faut pas trop la travailler car sinon elle se rétracte à la cuisson
Fait des petits trous à l'aide d'une fourchette dans la pâte sablée mise dans des moules peu importe le moule moi j'ai utilisé un moule en silicone en forme de petites tartelettes
On enfourne au four à 180° pendant une dizaine de minutes vérifier de temps en temps car tout dépend du four moi je l'ai mis en chaleur tournante et il m'a fallu 14 minutes ou 15 minutes pour qu'elle soit cuite et doré vers le centre
On laisse refroidir de côté sans les démouler on les déroulera quand elles seront froide pour éviter qu'elle se déforme même si elles ne vont pas se déformer si vous les enlever avant
Passons à la crème pâtissière
Dans un premier temps il vous faudra pas trop les jeunes de avec le sucre pour former une petite écume une consistance plus dense
Après cela il faudra incorporer la maïzena
On met de côté puis dans une casserole on verse le lait que l'on porte à ébullition avec notre vanille dedans
On attend que ce soit un petit peu moins chaud puis on verse directement dans notre préparation de et de maïzena puis on fouette fouette on fouette on fouette
Une fois que la crème pâtissière à monter on re met 2 à 3 minutes sur le feu puis on le fouette jusqu'à temps d'obtenir la texture parfaite
On récupère nos pâte sablée que l'on va garnir de notre crème pâtissière qui est tiède
Et pour finir un décor avec les fraises et c'est terminé
j'ai réalisé 12 tartelettes
Nous allons commencer par préparer la pâte sablée:
Dans un saladier mélangez la farine le sucre le beurre ainsi que le sel vous devez obtenir quelque chose de friable
Puis il faudra ajouter le lait et L'oeuf je conseille de mettre un œuf en entier car mettre seulement le jaune d' œuf cela ne vous donnera pas une boule de pâte attention il ne faut pas trop la travailler car sinon elle se rétracte à la cuisson
Fait des petits trous à l'aide d'une fourchette dans la pâte sablée mise dans des moules peu importe le moule moi j'ai utilisé un moule en silicone en forme de petites tartelettes
On enfourne au four à 180° pendant une dizaine de minutes vérifier de temps en temps car tout dépend du four moi je l'ai mis en chaleur tournante et il m'a fallu 14 minutes ou 15 minutes pour qu'elle soit cuite et doré vers le centre
On laisse refroidir de côté sans les démouler on les déroulera quand elles seront froide pour éviter qu'elle se déforme même si elles ne vont pas se déformer si vous les enlever avant
Passons à la crème pâtissière
Dans un premier temps il vous faudra pas trop les jeunes de avec le sucre pour former une petite écume une consistance plus dense
Après cela il faudra incorporer la maïzena
On met de côté puis dans une casserole on verse le lait que l'on porte à ébullition avec notre vanille dedans
On attend que ce soit un petit peu moins chaud puis on verse directement dans notre préparation de et de maïzena puis on fouette fouette on fouette on fouette
Une fois que la crème pâtissière à monter on re met 2 à 3 minutes sur le feu puis on le fouette jusqu'à temps d'obtenir la texture parfaite
On récupère nos pâte sablée que l'on va garnir de notre crème pâtissière qui est tiède
Et pour finir un décor avec les fraises et c'est terminé
j'ai réalisé 12 tartelettes
