Tiramisu Limoncello et Lemon Curd
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraiche
- 2 c à soupe de limoncello
- 2 c à soupe de lemon curd
- 2 c à soupe de sucre glace
- une dizaine de boudoirs
- 1 Gros Citron
Préparation
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace.
Fouetter la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et ajouter la chantilly délicatement.
Couper le citron en deux, le vider en creusant pour récupérer les suprêmes de citron et les réserver ainsi que le jus.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sucre et plonger le citron pendant une dizaine de minutes, puis l'égoutter sur un papier absorbant et réserver.
Ajouter le Lemon Curd au mélange mascarpone, monter les blancs en neige et les mélanger doucement à cette préparation.
Dans un plat, disposer les boudoirs et les arroser avec le jus du citron qui s'est écoulé quand la pulpe a été retirée et le Limoncello.
Dans deux verres déposer les moitiés de citrons et les remplir d'un mélange à la mascarpone, morceaux de boudoirs imbibés et un peu de chair de citron, réserver au frais pendant 12 h (ou une nuit)
Dans un moule à charnière, déposer le reste des boudoirs, verser le mélange à la mascarpone avec un peu de chair de citron et garder au frais pendant 12h (ou une nuit)
La version Citron peut être servie à l'assiette et celle à démouler sur un plat à partager.
Ce tiramisu a un goût très citronné, vous pouvez tester avec d'autres agrumes, Bon Appétit.
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace.
Fouetter la mascarpone avec les jaunes d'oeufs et ajouter la chantilly délicatement.
Couper le citron en deux, le vider en creusant pour récupérer les suprêmes de citron et les réserver ainsi que le jus.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sucre et plonger le citron pendant une dizaine de minutes, puis l'égoutter sur un papier absorbant et réserver.
Ajouter le Lemon Curd au mélange mascarpone, monter les blancs en neige et les mélanger doucement à cette préparation.
Dans un plat, disposer les boudoirs et les arroser avec le jus du citron qui s'est écoulé quand la pulpe a été retirée et le Limoncello.
Dans deux verres déposer les moitiés de citrons et les remplir d'un mélange à la mascarpone, morceaux de boudoirs imbibés et un peu de chair de citron, réserver au frais pendant 12 h (ou une nuit)
Dans un moule à charnière, déposer le reste des boudoirs, verser le mélange à la mascarpone avec un peu de chair de citron et garder au frais pendant 12h (ou une nuit)
La version Citron peut être servie à l'assiette et celle à démouler sur un plat à partager.
Ce tiramisu a un goût très citronné, vous pouvez tester avec d'autres agrumes, Bon Appétit.
