Bon marché
15 minutes
Facile
6 Personne(s)
Paupiettes Tomates/Mozzarella
Ingrédients
- 1 boule de mozza
- 3 tomates
- 6 escaloppes
- 2 C.àS. de Parmesan
- 1C.àS. de poudre d'amande
- 1 gousse d'ail
- 2 C.àC. de chapelure
- 6 feuilles de basilic
- 6 feuilles de roquette
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Mettre les tomates en dés, presser l'ail et les faire revenir dans une casserole avec l'huile jusqu'à évaporation de l'eau des tomates.
Couper la boule de Mozza en tranches épaisses, ciseler la roquette et le basilic et les saler et poivrer.
Mélanger la chapelure et la poudre d'amande.
Mettre les escalopes à plat, mettre 1 C.àS. de compotée de tomates d'un côté, mettre une tranche de mozza et 1 pincée de parmesan.
Fermer les paupiettes avec un pic et les faire poêler. Une fois légèrement dorées, parsemer de chapelure d'amande sur toutes les faces et faire cuire doucement 10 minutes.
Mettre les tomates en dés, presser l'ail et les faire revenir dans une casserole avec l'huile jusqu'à évaporation de l'eau des tomates.
Couper la boule de Mozza en tranches épaisses, ciseler la roquette et le basilic et les saler et poivrer.
Mélanger la chapelure et la poudre d'amande.
Mettre les escalopes à plat, mettre 1 C.àS. de compotée de tomates d'un côté, mettre une tranche de mozza et 1 pincée de parmesan.
Fermer les paupiettes avec un pic et les faire poêler. Une fois légèrement dorées, parsemer de chapelure d'amande sur toutes les faces et faire cuire doucement 10 minutes.
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