Bon marché
45 minutes
Facile
2 Personne(s)
Aubergine farcie aux petits légumes
Ingrédients
- 1 ou 2 aubergines coupées en deux
- 1 fenouil, 1oignon, 1 courgette, 1 poireau (blanc)
- ou autres selon les goûts et la saison
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre, thym, laurier, ail, romarin
- gruyère râpé ou pas (végane)
Préparation
Couper les aubergines non pelées en deux.
Les faire cuire au micro ondes dans un récipient adapté, à couvert d'un film alimentaire, pendant 6 minutes, forces maxi, sans eau, ni huile.
Pendant ce temps là, nettoyer les légumes et les couper en brunoise.
Les faire revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
Rajouter les aromates, l'ail écrasé,
Creuser les aubergines avec une cuillère à soupe et rajouter la pulpe d'aubergine grossièrement hachée avec les autres légumes dans la poêle. Remuer.
Farcir les aubergines et les enfourner , four chaud, 180° 15 à 30 min
Couper les aubergines non pelées en deux.
Les faire cuire au micro ondes dans un récipient adapté, à couvert d'un film alimentaire, pendant 6 minutes, forces maxi, sans eau, ni huile.
Pendant ce temps là, nettoyer les légumes et les couper en brunoise.
Les faire revenir dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
Rajouter les aromates, l'ail écrasé,
Creuser les aubergines avec une cuillère à soupe et rajouter la pulpe d'aubergine grossièrement hachée avec les autres légumes dans la poêle. Remuer.
Farcir les aubergines et les enfourner , four chaud, 180° 15 à 30 min
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