Moyen
30 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Mousse de mascarpone aux framboises
Ingrédients
- 1 Préparation Pâte à choux express Ancel
- 300 g de mascarpone
- 250 g de framboises
- 3 blancs d'oeufs
- 3 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c.à s. de jus de citron
Préparation
Réaliser 12 choux avec la préparation Ancel.
Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Dans une jatte, travailler le mascarpone avec le batteur, incorporer le sucre puis le jus de citron.
Ajouter les framboises en mélangeant doucement puis les blancs d'oeuf très délicatement en soulevant la masse.
Garnir les petits choux avec la mousse et rajouter quelques framboises.
Les mettre au frais pendant 1 heure.
Garnir les assiettes avec le reste de la mousse et un petit choux.
Réaliser 12 choux avec la préparation Ancel.
Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Dans une jatte, travailler le mascarpone avec le batteur, incorporer le sucre puis le jus de citron.
Ajouter les framboises en mélangeant doucement puis les blancs d'oeuf très délicatement en soulevant la masse.
Garnir les petits choux avec la mousse et rajouter quelques framboises.
Les mettre au frais pendant 1 heure.
Garnir les assiettes avec le reste de la mousse et un petit choux.
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