Brochettes apéritives, grissini et sauce à la Ricotta.
Ingrédients
- Brochettes apéritives
- 5 tranches de jambon de parme
- 10 petites gambas décortiquées
- un sachet de billes de mozzarella
- 200 g de fromage Pecorino coupé en cubes
- 20 feuilles de basilic
- 10 tomates cerises
- des morceaux d’ananas ou de melon
- Pour les Grissini
- 500 g de farine
- 3 c à s d’huile d’olive 1 c à c
- 1 petite poignée de semoule très fine
- 300 ml d’eau à 22°
- 1paquet de levure boulangère
- 1/2 cc de sel
- Pour la sauce à la ricotta
- 125 g de ricotta
- 5 tiges de ciboulette
- le jus d’un demi citron
- du sel, du poivre
Préparation
Pour les brochettes
Sur des petits pics, embrochez les différents produits selon votre envie
Pour les Grissini
Placer dans la cuve de la machine à pain l’eau, l’huile d’olive, le sel
Ajouter la farine, et la levure boulangère
choisir le programme pâte
Le programme terminé, étaler la pâte en un rectangle 30 cm sur 10
Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de semoule.
Laisser lever une heure dans un endroit tiède ( par exemple dans de four que l’on aura chauffé 1 mn à 100 °
A l’aide d’un couteau couper un morceau de pâte de 2 cm de large et 10 de long. Façonner le en le faisant rouler sous les doigts. Étirer le pour qu’il atteigne 20 cm
Aligner les gressini sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un petit espace entre chaque.
Faire cuire 15 à 20 mn au four à 200 °. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la sauce à la Ricotta
Dans un bol, fouetter la Ricotta .
Ajouter le citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mélanger
Pour les brochettes
Sur des petits pics, embrochez les différents produits selon votre envie
Pour les Grissini
Placer dans la cuve de la machine à pain l’eau, l’huile d’olive, le sel
Ajouter la farine, et la levure boulangère
choisir le programme pâte
Le programme terminé, étaler la pâte en un rectangle 30 cm sur 10
Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de semoule.
Laisser lever une heure dans un endroit tiède ( par exemple dans de four que l’on aura chauffé 1 mn à 100 °
A l’aide d’un couteau couper un morceau de pâte de 2 cm de large et 10 de long. Façonner le en le faisant rouler sous les doigts. Étirer le pour qu’il atteigne 20 cm
Aligner les gressini sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un petit espace entre chaque.
Faire cuire 15 à 20 mn au four à 200 °. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la sauce à la Ricotta
Dans un bol, fouetter la Ricotta .
Ajouter le citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Mélanger
