Salade de pennes à l\'italienne
Ingrédients
- 250 g de mini pennes
- 300 g de filet de poulet
- 150 g comté
- 12 tomates cerise
- purée de tomates (4 grosses tomates charnues)
- 2 belles échalottes
- Basilic, romarin, origan, sel et poivre
Préparation
Faire cuire les filets de poulet et couper les en fines tranches
Couper le comté en petits dés
Couper les tomates cerise en deux
Purée de tomates :
Bien laver les tomates, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole. Porter à ébullition puis à feu doux et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Passer les tomates dans le moulin à légumes pour séparer la pulpe des graines.
Verser dans une casserole avec les échalotes coupées en tous petits dés et porter à ébullition, puis à feu doux, de manière à évaporer toute l’eau.
Ajouter ensuite les épices (basilic, romarin, origan, sel et poivre) et bien mélanger.
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un plat.
Laisser tous les ingrédients refroidir.
Mélanger le poulet émincé, le comté, les tomates cerise et la purée de tomates avec les pâtes.
Il ne reste plus qu’à passer à table pour déguster.
Faire cuire les filets de poulet et couper les en fines tranches
Couper le comté en petits dés
Couper les tomates cerise en deux
Purée de tomates :
Bien laver les tomates, les couper en quartiers et les mettre dans une casserole. Porter à ébullition puis à feu doux et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Passer les tomates dans le moulin à légumes pour séparer la pulpe des graines.
Verser dans une casserole avec les échalotes coupées en tous petits dés et porter à ébullition, puis à feu doux, de manière à évaporer toute l’eau.
Ajouter ensuite les épices (basilic, romarin, origan, sel et poivre) et bien mélanger.
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un plat.
Laisser tous les ingrédients refroidir.
Mélanger le poulet émincé, le comté, les tomates cerise et la purée de tomates avec les pâtes.
Il ne reste plus qu’à passer à table pour déguster.