Moules à la crème et au vin blanc
Ingrédients
- 2 kg de moules de bouchots
- 1 oignon jaune
- 20 cl de vin blanc moelleux
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- 1 pot de crème fraiche épaisse 30%
Préparation
Verser vos moules dans un grand contenant plein d'eau (l'évier peut faire l'affaire).
Maintenant nettoyage des moules. En général elles sont pré-nettoyées, mais il reste souvent des filaments de bissus, qui ne sont pas agréable à la dégustation. De plus, vous pourrez retirer les moules cassées ou qui ne se sont pas refermées lors de l'immersion.
Peler et trancher l'oignon. Le faire revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive.
Verser vos moules dans le faitout et couvrir afin de les faire ouvrir. Remuer régulièrement et profiter pour pimenter.
Verser le vin blanc, remuer puis mettre la crème fraiche juste avant de servir (remuer).
La cuisson est à convenance, je les aime tout de même cuites afin qu'elles perdent un peu ce goût de la mer.
Une option, mais je n'en avais plus : du persil frais en même temps que la crème.
Verser vos moules dans un grand contenant plein d'eau (l'évier peut faire l'affaire).
Maintenant nettoyage des moules. En général elles sont pré-nettoyées, mais il reste souvent des filaments de bissus, qui ne sont pas agréable à la dégustation. De plus, vous pourrez retirer les moules cassées ou qui ne se sont pas refermées lors de l'immersion.
Peler et trancher l'oignon. Le faire revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive.
Verser vos moules dans le faitout et couvrir afin de les faire ouvrir. Remuer régulièrement et profiter pour pimenter.
Verser le vin blanc, remuer puis mettre la crème fraiche juste avant de servir (remuer).
La cuisson est à convenance, je les aime tout de même cuites afin qu'elles perdent un peu ce goût de la mer.
Une option, mais je n'en avais plus : du persil frais en même temps que la crème.
