Corolle au fontainebleau de skyr et compotée de fraises
Ingrédients
- 5 feuilles de bricks
- 30 g de beurre doux
- 30 g de cassonade
- 130 g de skyr
- 15 cl de crème fluide
- 1 c à soupe de sucre glace
- 1 c à soupe de compotée ou coulis de fraises
Préparation
Sur un plan de travail, badigeonner les feuilles de bricks avec le beurre fondu mais pas liquide et saupoudrer de sucre cassonade, sauf la feuille qui sera la dernière sur le dessus.
Les empiler délicatement et les enfoncer dans un moule creux (comme un moule à brioche par exemple) et enfourner pendant 1/4 d'h Th 6 , il faut que les feuilles colorent à peine.
Pendant ce temps fouetter la chantilly avec le sucre glace et incorporer doucement dans le skyr.
Laisser la corolle refroidir, la poser dans un saladier ou un grand bol, garnir avec le fontainebleau (mélange de skyr et de chantilly) et la compotée de fraises.
Si quelques feuilles de bricks se sont un peu brisées lors de l'installation, plantez-les au centre de la préparation en décoration.
A consommer de suite ou à garder pour le dessert.
Sur un plan de travail, badigeonner les feuilles de bricks avec le beurre fondu mais pas liquide et saupoudrer de sucre cassonade, sauf la feuille qui sera la dernière sur le dessus.
Les empiler délicatement et les enfoncer dans un moule creux (comme un moule à brioche par exemple) et enfourner pendant 1/4 d'h Th 6 , il faut que les feuilles colorent à peine.
Pendant ce temps fouetter la chantilly avec le sucre glace et incorporer doucement dans le skyr.
Laisser la corolle refroidir, la poser dans un saladier ou un grand bol, garnir avec le fontainebleau (mélange de skyr et de chantilly) et la compotée de fraises.
Si quelques feuilles de bricks se sont un peu brisées lors de l'installation, plantez-les au centre de la préparation en décoration.
A consommer de suite ou à garder pour le dessert.
