Lasagnes au poisson (cabillaud)
Ingrédients
- 500g de cabillaud ou autre poisson blanc
- 10 à 12 feuilles de lasagne selon grandeur du plat
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2,5 cuilléres à soupe de crème fraîche
- 150g de gruyère 1 petit bouquet de persil’plat
- 1 dizaine de brins de ciboulette
- sel et poivre, huile d’olive
- POUR LA BÉCHAMEL:
- 1/2 litre de lait
- 50g de beurre
- 50g de farine
- Noix de muscade rapée
Préparation
Pelez l’oignon et l’ail, hachez les.
Dans une poêle mettez l’huile d’olive à chauffer (1 bonne cuillère à soupe) faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poisson coupé en petits morceaux laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, sans trop faire roussir le poisson. Ajoutez la crème fraîche, le persil lavé et hachez tres fin. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et réservez.
PRÉPAREZ BOTRE BÉCHAMEL:
Dans une casserole p, faites fondre le beurre, ajoutez la farine petit à petit. Mélangez bien afin d’obtenir un roux.
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange de Kennedy épais et onctueux. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle, mélangez.
Dans un grand plat (bien beurré) qui va au four, commencez par napper le fond de 1/3 de la sauce béchamel. Couvrir la béchamel de feuilles de lasagnes, ajoutez une couche de préparation au poisson, puis encore de la béchamel, et encore des lasagnes, pui encore du poisson.
Terminez par une couche de béchamel que vous recouvrez de fromage râpé.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 25 minutes. Le fromage doit être gratiné mais pas trop. Finissez en décorant avec la ciboulette, lavée séchée et coupé fin.
Manger chaud.
Pelez l’oignon et l’ail, hachez les.
Dans une poêle mettez l’huile d’olive à chauffer (1 bonne cuillère à soupe) faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poisson coupé en petits morceaux laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, sans trop faire roussir le poisson. Ajoutez la crème fraîche, le persil lavé et hachez tres fin. Salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux et réservez.
PRÉPAREZ BOTRE BÉCHAMEL:
Dans une casserole p, faites fondre le beurre, ajoutez la farine petit à petit. Mélangez bien afin d’obtenir un roux.
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que le mélange de Kennedy épais et onctueux. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle, mélangez.
Dans un grand plat (bien beurré) qui va au four, commencez par napper le fond de 1/3 de la sauce béchamel. Couvrir la béchamel de feuilles de lasagnes, ajoutez une couche de préparation au poisson, puis encore de la béchamel, et encore des lasagnes, pui encore du poisson.
Terminez par une couche de béchamel que vous recouvrez de fromage râpé.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 25 minutes. Le fromage doit être gratiné mais pas trop. Finissez en décorant avec la ciboulette, lavée séchée et coupé fin.
Manger chaud.
