Petits flans de salade au munster
Ingrédients
- Environ 300 g de feuilles et côtes de scarole
- 3 œufs
- 1 petit munster bien fait
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soude d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon finement haché
- Sel
- Poivre
Préparation
Battre les œufs en omelette avec 2 ou 3 tours de moulin à poivre. Hacher le munster, l’incorporer au fouet. Goûter. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
Laver soigneusement la salade pour éliminer sable et autres indésirables. Hacher grossièrement les feuilles, mettre à suer dans une casserole à couvert. Placer dans un chinois et essorer en pressant fortement.
Faire roussir l’ail écrasé et l’oignon haché . Ajouter la salade. Puis tout le reste des ingrédients. Verser dans un grand moule plat (des petits ramequins pour moi). Cuire environ 20 minutes au bain marie dans une cocotte (couverte d’un torchon et du couvercle).
Le flan est prêt lorsqu’il a pris. Déguster tiède ou froid. Directement dans le ramequin (chaud ou tiède), ou bien démoulé lorsqu’il est froid.
Battre les œufs en omelette avec 2 ou 3 tours de moulin à poivre. Hacher le munster, l’incorporer au fouet. Goûter. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver.
Laver soigneusement la salade pour éliminer sable et autres indésirables. Hacher grossièrement les feuilles, mettre à suer dans une casserole à couvert. Placer dans un chinois et essorer en pressant fortement.
Faire roussir l’ail écrasé et l’oignon haché . Ajouter la salade. Puis tout le reste des ingrédients. Verser dans un grand moule plat (des petits ramequins pour moi). Cuire environ 20 minutes au bain marie dans une cocotte (couverte d’un torchon et du couvercle).
Le flan est prêt lorsqu’il a pris. Déguster tiède ou froid. Directement dans le ramequin (chaud ou tiède), ou bien démoulé lorsqu’il est froid.
