Sauté de fenouil-carotte façon chakchouka
Ingrédients
- 4 oeufs
- 4 tranches fines de jambon sec
- 2 gros oignon jaune
- 3 gousses d’ail
- 2 bulbes de fenouil
- 8 carottes
- 4 grosses tomates
- Ciboulette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre noir concassé
Préparation
Eplucher et émincer les oignons. Piler l’ail. Eplucher et couper les tomates en fines lamelles.Dans une grande poêle ou bien une sauteuse, faire chauffer l’huile, faire revenir les tranches de jambon émiettées, réserver.
Puis faire suer les oignons, l’ail. Ajouter le fenouil et les avec les poivrons, l’ail et enfin les tomates. Salez et poivrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez-les morceaux de jambon frits à la Chakchouka et laisser encore mijoter 5 minutes.
Juste avant le service, écarter les légumes et casser les œufs dans les trous formés ; couvrir 4 à 5 minutes, le blanc va solidifier mollement, mais le jaune demeurera fluide et chaud (il ne devra pas figer).
Ajouter la ciboulette hachée. Servir immédiatement, avec des tranches de pain taosté pour moi. Pourrait s’accompagner de pâtes, riz blanc ou de pommes de terre vapeur.C’est délicieux.
Eplucher et émincer les oignons. Piler l’ail. Eplucher et couper les tomates en fines lamelles.Dans une grande poêle ou bien une sauteuse, faire chauffer l’huile, faire revenir les tranches de jambon émiettées, réserver.
Puis faire suer les oignons, l’ail. Ajouter le fenouil et les avec les poivrons, l’ail et enfin les tomates. Salez et poivrez et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez-les morceaux de jambon frits à la Chakchouka et laisser encore mijoter 5 minutes.
Juste avant le service, écarter les légumes et casser les œufs dans les trous formés ; couvrir 4 à 5 minutes, le blanc va solidifier mollement, mais le jaune demeurera fluide et chaud (il ne devra pas figer).
Ajouter la ciboulette hachée. Servir immédiatement, avec des tranches de pain taosté pour moi. Pourrait s’accompagner de pâtes, riz blanc ou de pommes de terre vapeur.C’est délicieux.