Pavés de saumon Sauce citron
Ingrédients
- 2 pavés de saumon avec peau
- 1 cuillère d’huile d’olive
- poivre et sel
- 2 échalottes
- 1 belle noix de beurre
- 25cl de crème fraîche liquide
- 1 citron vert
- 3 brins d’aneth
- sel et piment d’espelette
- 1 pincée de paprika
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude posez les pavés de saumon côté peau dans la poêle. Au bout de 2 minutes, couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le saumon devienne translucide. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
RÉALISATION DE LA SAUCE:
Épluchez les échalotes et émincez les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes, l’aneth lavé et coupé fin. Mélangez bien
Ajoutez le jus du citron vert (ou 1/2 jaune), puis la crème fraîche. Salez et pimentez, saupoudrez de la pincée de paprika, mélangez . Laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes sans faire bouillir...et c’est prêt.
Servir le saumon dans une assiette et le napper de cette sauce au citron.
À servir si vous le souhaitez avec des petites pommes de terre nouvelles ou du riz nature.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Lorsqu’elle est bien chaude posez les pavés de saumon côté peau dans la poêle. Au bout de 2 minutes, couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le saumon devienne translucide. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
RÉALISATION DE LA SAUCE:
Épluchez les échalotes et émincez les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes, l’aneth lavé et coupé fin. Mélangez bien
Ajoutez le jus du citron vert (ou 1/2 jaune), puis la crème fraîche. Salez et pimentez, saupoudrez de la pincée de paprika, mélangez . Laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes sans faire bouillir...et c’est prêt.
Servir le saumon dans une assiette et le napper de cette sauce au citron.
À servir si vous le souhaitez avec des petites pommes de terre nouvelles ou du riz nature.
