Aubergines farcies à la Turque ou IMAM BAYILDI
Ingrédients
- 1 belle aubergine
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron petit rouge
- 1 belle tomate
- 1 petit bouquet de persil
- 5 brins de coriandre
- sel et piment d’espelette
- 1 brin de thym
- Huile d’olive
- Coulis de tomates
Préparation
Pelez votre piment (l’envelopper dans du papier aluminium, le mettre au four pendant 15 minutes. Laissez le refroidir, pelez le, la peau s’enlèvera facilement). Enlevez les graines et coupez le en petits dés.
Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Rayez la face coupée et huilez la. Mettez l’aubergine dans un plat huilé et mettez au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes, selon la grosseur de l’aubergine.
Pendant ce temps. Pelez l’ail et les oignons. Émincez les et hachez les.
Pelez et épépinez la grosse tomate, coupez la à tres petits dés (ou concassez la)
Lavez le persil et la coriandre et hachez les.
Sortez l’aubergine du four, évidez là en laissant un tout petit peu de chair sur la peau. Réservez les coques d’aubergines, et la chair à part.
Dans une sauteuse faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites fondre les oignons, puis l’ail et le poivron rouge lorsque les oignons commencent à colorer.
Ajoutez les dés de tomate, puis la chair de l’aubergine salez, pimentez, saupoudrez des grains de thym. Laissez mijoter doucement 15 minutes.
Prenez un plat qui va au four, badigeonnez le d’huile d’olive, puis tapissez le de coulis de tomate maison ou du commerce.
Remplissez les coques de votre aubergine avec la farce de la sauteuse où vous aurez ajouté le persil et la coriandre hachés.
Disposez vos aubergines farcies sur le coulis de tomates et mettez au four à 150° pendant 30 minutes maximum.
Lorsque c’est cuit, servez aussitôt. Il faut manger ce plat bien chaud.
Pelez votre piment (l’envelopper dans du papier aluminium, le mettre au four pendant 15 minutes. Laissez le refroidir, pelez le, la peau s’enlèvera facilement). Enlevez les graines et coupez le en petits dés.
Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Rayez la face coupée et huilez la. Mettez l’aubergine dans un plat huilé et mettez au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes, selon la grosseur de l’aubergine.
Pendant ce temps. Pelez l’ail et les oignons. Émincez les et hachez les.
Pelez et épépinez la grosse tomate, coupez la à tres petits dés (ou concassez la)
Lavez le persil et la coriandre et hachez les.
Sortez l’aubergine du four, évidez là en laissant un tout petit peu de chair sur la peau. Réservez les coques d’aubergines, et la chair à part.
Dans une sauteuse faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites fondre les oignons, puis l’ail et le poivron rouge lorsque les oignons commencent à colorer.
Ajoutez les dés de tomate, puis la chair de l’aubergine salez, pimentez, saupoudrez des grains de thym. Laissez mijoter doucement 15 minutes.
Prenez un plat qui va au four, badigeonnez le d’huile d’olive, puis tapissez le de coulis de tomate maison ou du commerce.
Remplissez les coques de votre aubergine avec la farce de la sauteuse où vous aurez ajouté le persil et la coriandre hachés.
Disposez vos aubergines farcies sur le coulis de tomates et mettez au four à 150° pendant 30 minutes maximum.
Lorsque c’est cuit, servez aussitôt. Il faut manger ce plat bien chaud.
