Cailles en coco, miel et poivre vert
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 4 Cailles
- 1 cuillère à soupe de poivre vert
- 2 cuillères à café de miel
- 2 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une dizaine de petites pommes de terre nouvelles.
- Thym
- Sel et poivre
Préparation
Pelez l’ail et lavez le thym
Salez et poivrez l’intérieur de chaque Caille, et mettez y 1/2 gousse d’ail et petit brin de thym.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, mettez vos cailles dans la cocotte et faites les revenir de tous les côtés à feu vif.
Lorsque les cailles sont bien dorées, retirez les de la cocotte. Enlevez l’huile de la cocotte.
Remettez à nouveau les cailles dans la cocotte, versez le vin blanc, salez un peu, poivrez. Ajoutez le poivre vert et le miel. Mélangez délicatement.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps. Pelez vos pommes de terre, ou si elles sont bien nouvelles, lavez les et séchez les. Coupez les en morceaux si elles sont un peu grosses.
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d’huile d’olive, et faites revenir vos pommes de terre, salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez cuire 1/4 d’heure au feu moyen en mélangeant 2 ou 3 fois.
Enlevez le couvercle et laissez encore cuire 5 minutes à feu vif.
Lorsque les Cailles sont cuites, servez les avec les pommes de terre, sans oublier de mettre le jus de cuisson au miel et au poivre vert.
Pelez l’ail et lavez le thym
Salez et poivrez l’intérieur de chaque Caille, et mettez y 1/2 gousse d’ail et petit brin de thym.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, mettez vos cailles dans la cocotte et faites les revenir de tous les côtés à feu vif.
Lorsque les cailles sont bien dorées, retirez les de la cocotte. Enlevez l’huile de la cocotte.
Remettez à nouveau les cailles dans la cocotte, versez le vin blanc, salez un peu, poivrez. Ajoutez le poivre vert et le miel. Mélangez délicatement.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps. Pelez vos pommes de terre, ou si elles sont bien nouvelles, lavez les et séchez les. Coupez les en morceaux si elles sont un peu grosses.
Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d’huile d’olive, et faites revenir vos pommes de terre, salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez cuire 1/4 d’heure au feu moyen en mélangeant 2 ou 3 fois.
Enlevez le couvercle et laissez encore cuire 5 minutes à feu vif.
Lorsque les Cailles sont cuites, servez les avec les pommes de terre, sans oublier de mettre le jus de cuisson au miel et au poivre vert.
